香格里拉Shangri-La

牦牛肉火锅

高原晚餐的主角，牦牛肉配本地菌菇，天冷时最抚慰。

以牛肉为主，不适合素食者；汤底多为骨汤。

酥油茶

砖茶加酥油和盐打成，是本地人一天喝几十杯的日常，也是待客的第一杯。

含乳制品（酥油），乳糖不耐者浅尝；咸口，第一次喝需要适应。

糌粑

青稞炒面配酥油茶捏食，藏地最古老的主食，顶饱耐寒。

通常与酥油茶同食，含乳制品；纯青稞粉本身是素的。

尼西土锅鸡

用尼西乡黑陶土锅慢炖的高原土鸡，上过《舌尖上的中国》；锅本身就是国家级非遗。

含鸡肉；部分做法配尼西辣椒，怕辣先说明。

青稞酒与青稞饼

青稞的另两种形态：微酸的低度酒和扎实的烤饼。注意：高原前两天不建议饮酒。

青稞饼多为素食；青稞酒含酒精，高反适应期避免。

松茸（干片 / 冻品）

香格里拉松茸占云南鲜松茸出口 65% 以上，是国家地理标志产品；鲜品难带，干片和冻品适合装进行李。

尼西黑陶

两千余年历史的藏族黑陶（国家级非遗），土锅、茶具都有；重且脆，买小件或走物流。

牦牛肉干

轻便耐放的高原味道，注意部分国家/地区海关限制肉制品入境。