扬州Yangzhou

扬州建城史可追溯至公元前486年吴王夫差开邗沟、筑邗城，是中国最早与大运河一同诞生的城市之一，也是运河与长江交汇的枢纽古城。隋炀帝开凿大运河后，扬州成为南北漕运与盐运的咽喉；明清两代因两淮盐业专营制度而空前富庶，聚居于此的盐商大兴土木，个园、何园、汪氏小苑等私家园林皆是那段“盐商时代”留下的遗产。今天的扬州老城仍保留着历史街区的格局，2019年联合国教科文组织将其列入“创意城市网络”美食之都，是继成都、顺德、澳门之后中国第四座获此殊荣的城市。多数游客把它当作南京或苏州之外顺路的一站，但老城本身的运河、园林与市井早茶，值得专门留出两三天。

风土文化

盐商留下的园林，运河留下的城

• 个园：清代盐商黄至筠的私家园林，以“四季假山”（春笋、夏石、秋黄、冬雪）闻名，“个”字取意疏竹摇曳如“个”字
• 何园：晚清盐商何芷舠所建，被誉为“晚清第一园”，串联全园的复道回廊是其独创手法
• 瘦西湖：清代扬州盐商在湖上叠石造园、修桥建塔，“园林之盛，甲于天下”说的就是这条狭长的湖
• 扬州是中国大运河（2014年列入世界遗产）的重要节点城市之一，中国大运河博物馆临三湾风景区而建

风味好物

淮扬菜之乡，2019年美食之都

• 2019年扬州入选联合国教科文组织“创意城市网络”美食之都，是继成都/顺德/澳门后第四座获此殊荣的中国城市
• 2001年获中国烹饪协会授予“淮扬菜之乡”，是国内首个获“菜系之乡”命名的城市
• “早上皮包水，晚上水包皮”——早茶与澡堂是扬州人生活的两端，富春、冶春、共和春合称“三春”老字号茶社
• 扬州炒饭因这座城市得名而风靡全国，但本地人更看重大煮干丝、狮子头、三丁包子这类功夫菜

过日子

节奏比南京、苏州更慢，配套更本地

• 老城（广陵区）保护严格，瘦西湖-大明寺-个园-何园-东关街步行/骑行即可串联，尺度比西安、苏州紧凑得多
• 扬州暂无地铁系统，城市交通以公交、共享单车与出租车为主
• “扬州三把刀”（理发刀、厨刀、修脚刀）是历史悠久的地方手艺代表，老澡堂里的采耳、修脚仍是本地人的日常消遣
• 数字游民与联合办公基础设施密度明显低于南京、苏州，更像一座“闲适感”十足的古城而非新兴办公目的地